La Baleine

La route de la bière 2025

La Baleine

Découvrez l’interview de Bruno, brasseur de la Brasserie La Baleine.

À Paris, La Baleine brasse large. Direction le 20e arrondissement de Paris, où une brasserie indépendante fait doucement mais sûrement des vagues : La Baleine. Un nom qui évoque les grands fonds, la liberté des océans… mais qui désigne ici une microbrasserie urbaine au profil bien affirmé. Pas de folklore marin au programme, mais une démarche artisanale sérieuse et inventive. Chez La Baleine, chaque recette est le fruit d’un travail minutieux sur les houblons, les levures, les plantes aromatiques ou encore les épices. Résultat : des bières originales, de caractère, qui séduisent autant par leur audace que par leur précision. Dans le paysage brassicole parisien, cette « Baleine » a trouvé sa place. Et elle compte bien continuer à tracer sa route, houblon après houblon. Itaï alias Panda est allé questionner Bruno pour en savoir plus….